にらレシピ〜「にら料理」で美味しく夏バテ知らず！
■にら料理のレシピ
多めに頂いてしまうと、痛みやすい野菜ですから早めに調理してしまわないといけません。
しかし、いつも同じ料理にするのも飽きてしまいます。
様々な料理と相性の良いにらですが、次の様な料理に用いると非常に美味しく召し上がれます。
手軽に作れますので処理にお困りの方、興味の持たれた方は是非お試し下さい。
にらキムチのチヂミ
【材料】
にら・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/２束
キムチ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１カップ
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/２カップ
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１/２
【タレ】
コチュジャン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
醤油大さじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/２
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１/２
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
ごま・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
【作り方】
にらは４〜５ｃｍ、キムチをざく切りにしてタレの材料を混ぜ合わせます。
それぞれに、にらとキムチを混ぜ合わせます。
フライパンに油を引いて、生地を薄く伸ばして焼き上げます。
食べやすい大きさに切り分けたら、タレと一緒に召し上げって下さい。
にら卵雑炊のレシピ
【材料】
にら・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１束
ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３膳
卵 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個
だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６カップ
漬酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２/３
醤油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
【作り方】
にらをざく切りにし、卵を溶いておきます。
だし汁を鍋にかけたら火をつけ温まってきたらご飯を入れます。
かき混ぜずに解し、煮立ってきたら漬酒・塩・醤油で味を整えます。
６〜７分煮たらにらを加え再び煮立ったら卵を回し入れます。
適度に火を通したら完成です、熱々の内にどうぞ。
にらと卵入り春雨のレシピ
【材料】
にら・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１束
卵 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
あさりの水煮・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６５ｇ(汁含む)
緑豆春雨・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４０ｇ
塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１/２
【作り方】
春雨をボールに入れたら、その上からひたひたになるまでお湯を注ぎます。
ラップを掛けずに２分加熱し、ザルに開けて水気を切ります。
３ｃｍの長さに切ったらにらの軸部分を２ｃｍ切り落として水洗いします。
交互にしたらラップで包んだ状態で耐熱皿に乗せ、１分半レンジで加熱します。
耐熱ボールに卵を割り溶き、ラップをして４０秒加熱したら菜ばしでかき混ぜて炒り卵にします
耐熱ボールにアサリの水煮と春雨を加え、ラップをして２分加熱します。
４と炒り卵を加えたら和え、醤油・塩コショウを混ぜて器に盛り付ければ完成です。
にらまんじゅうのレシピ
【材料】
にら・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１束
豚ミンチ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３００ｇ
餃子の皮 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１４〜１５枚
中華味・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
味の素・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
ラー油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
にらをみじん切りにしてミンチと混ぜ合わせ、中華味・塩・味の素で味を整えます。
しっかり混ぜ、餃子の皮で真ん中にタネを置いて包みます。
ひねった方を下にしてフライパンで焼きます。焼き目が付いたら水を入れて蒸し焼きにしましょう。
酢・醤油・ラー油でタレを作り３に添えれば完成です。
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