九州-温泉 - にら　レシピ　～料理情報雑学サーチ

にら　レシピ

にらは独特な匂いを持っていますが、
日本以外に中国料理や韓国料理など幅広い料理に用いられる食材です。
色々な食材と相性が良く、得に肉や卵とは相性抜群です。
サッと炒めたり煮るだけでも、にらの旨みが出てコクのある味わいが堪能出来ます。

健康に必要な栄養分がたっぷり含まれている「にら」
■にらの効用
各種ビタミン、ミネラル、食物繊維など、にらは本当に様々な栄養分を蓄えています。
にらを食べる事で、次の様な健康効果が期待出来ます。
血液循環作用
疲労回復
新陳代謝の活性化
冷え性や神経痛の改善
抗がん作用、風邪の予防
肩こりや頭痛の軽減
■美味しいにらの選び方と保存方法
香りが強く葉が真っ直ぐとパリッとしたもので、肉厚な色が濃いものを選びましょう。
痛みやすい野菜ですので、可能な限り早めに調理してしまいます。
保存する時は、濡れた新聞紙を巻きつけて冷蔵庫で保存しましょう。

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